【材料】
・サワラの切り身・・・6切れ（お好みの量）
・塩・・・適量
A西京味噌（白味噌）・・・200g
A酒・・・大さじ1
Aみりん・・・大さじ1
A薄口しょうゆ・・・小さじ1
【作り方】
①サワラの両面に軽く塩をふり、30分ほどおいて水気を拭き取る。【A】を合わせて混ぜる
②バットの底に【A】の1/2を広げて塗り、水を濡らして絞ったキッチンペーパーをのせ、
その上に切り身を並べる
（面倒な人は味噌床に直接切り身を漬けてください）
③さらにもう一枚水を濡らして絞ったキッチンペーパーをのせ、残りの味噌を広げて加える
④冷蔵庫で1日以上漬ける
⑤漬けた切り身を焼く
（直接味噌床に切り身を入れた場合は、切り身の表面についた味噌を落としてから焼く）
サワラは小さめに切っておくとお弁当のおかずにも使えます。
一度に焼いて冷凍保存をしておくと便利です。
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