新玉ねぎの肉詰めレンジ蒸し＆新玉ねぎのドレッシンググレープフルーツとクレソンのサラダ

■新玉ねぎの肉詰めレンジ蒸し

材　料（2人分）

新玉ねぎ　１個（約200g）

鶏肉（ミンチでも可）　50g

木綿豆腐　50g

しいたけ　１枚

生姜　１かけ

塩麹　小さじ２

青ネギ　少々

黒胡椒　少々

作り方

１） 玉ねぎの皮をむき上下を少し切り落とし、横に半分に切る

２） 玉ねぎの中をくりぬき、くりぬいた玉ねぎはフードプロセッサーへ

３） しいたけ、生姜、鶏肉、豆腐、塩麹もフードプロセッサーへ

４） フードプロセッサーを回し、全体が混ざったら玉ねぎに詰める

５） ４）を耐熱容器に並べ、ふんわりと食品用ラップをしてレンジにかける（700Wで約４分）

６） 器に盛り、蒸した際にできたスープを加え、青ネギと黒胡椒をトッピングする

■玉ねぎドレッシングとクレソンとグレープフルーツのサラダ

材　料（2人分）

クレソン　40g

グレープフルーツ　1個

玉ねぎドレッシング

　新玉ねぎ　1/2個

　甘酒　大さじ２

　酢　大さじ１

　オリーブオイル　大さじ1

　塩　少々

作り方

１） クレソンを食べやすい長さにする

２） グレープフルーツの皮をむき、実だけにする

３） 玉ねぎをすりおろし、甘酒、酢、塩、オリーブオイルを加えてしっかりと混ぜ合わせる

４） クレソンとグレープフルーツの実を盛り付け、ドレッシングを添える