にんじんと糸こんにゃくのたらこ炒め

地元テレビ岸和田のチャンネルガイド「vision12月号」に掲載中のレシピです。

岸和田のブランドにんじん彩誉（あやほまれ）を使うと、更ににんじんの甘さが感じられます。

材　料

・にんじん　1本

・糸こんにゃく　1袋（160g）

・たらこ　100g

・ごま油　大さじ1

・酒　大さじ1

・みりん　大さじ1

・砂糖　大さじ1（無くてもよい）

・しょうゆ　大さじ1〜1.5

作り方

（下準備 ）

・にんじんはきれいに洗い、ピーラーで剥く 

・糸こんにゃくを水洗いしてから茹でて水気を切り、食べやすい長さに切る 

・たらこは熱湯をまわしかける

1.  フライパンにごま油を加えて加熱し、にんじんがしんなりするまで炒める
2.  糸こんにゃく・たらこを加えて更に炒め、たらこが全体に絡んだら酒・みりん・砂糖・しょうゆを加えてやや強火で水気を飛ばしながら仕上げる （たらこの薄皮が気になるようなら取り除く）