寒天を使ったふるふるでごまの香ばしいおいしさが口の中で広がる豆花です。
黒ごま、普通のごまペーストのどちらでも同じ分量で作ることができます。
【材料】
豆乳・・・400ml
ごまペースト・・・10g
ラカント・・・10g
寒天・・・1g
（しょうがシロップ）→多めにできます
水・・・200ml
ラカント・・・20g
しょうが絞り汁・・・大さじ1
（トッピングはお好みで）
白玉団子
あずき
マンゴー
蒸し大豆
クコの実
【作り方】
①豆乳・ごまペースト・ラカント・寒天を鍋に入れて混ぜながら中火で加熱する
②沸騰してきたら少し火を弱め、軽くふつふつと沸騰している状態を保つ（約2分）
③火を止めて、バットや保存用器に流し入れ常温で冷ます
④しょうがシロップの材料を別の鍋に入れて軽く沸騰したら火を止めて冷ます
⑤固まったら器に盛り、お好みのトッピングをしてしょうがシロップをかける
今回使用した金ごまペースト、黒ごまペーストは
和田萬の有機金ごまペースト・有機黒ごまペーストです。
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