里芋とベーコンのにんにくバターしょうゆ炒め

テレビ岸和田のチャンネルガイドvision11月号で紹介をしたレシピです。

里芋や山芋の皮をむく際に手が痒くなる方は先に茹でることで軽減されます。新鮮な里芋だと、茹でると簡単に皮をむきことができます。

【材料】（2人分）

里芋・・・4〜5個

ベーコン・・・30g（できれば厚切りのもの）

にんにく・・・1片

オリーブオイル・・・小さじ1

バター・・・10g

しょうゆ・・・大さじ1

青ネギ・・・適量

黒こしょう・・・適量

【作り方】

（下準備）

洗った里芋を鍋に入れ、里芋がかぶるくらいまで水を加えて茹で、竹串が通る柔らかさになったらお湯を切り、皮をむき食べやすいサイズに切る。（皮をむいてから茹でてもいいです）

にんにくを薄切りにする

ベーコン（厚切り）を1cmの幅に切る

１）フライパンにオリーブオイルとにんにくを加えて火をつけ、香りが出たら里芋・ベーコンを加えて炒める

２）バター・しょうゆを加えてバターが溶けるまで炒めて黒こしょうをふる

３）器に盛り、青ネギをトッピングする

【ポイント】

里芋とベーコンを炒める時に、ベーコンから出る脂を里芋になじませるように炒めます。

バターとしょうゆを加えたらしっかりとフライパンを揺すり、全体にバター・しょうゆを絡ませます。