旨みたっぷり！かにしゅうまい

わが家ではしゅうまいを作る際、豚肉だけで作ることはほとんどなく、ほたて缶やかに缶などを旨みとして加えます。今回は安くておいしいサラダフレーク（かにかまぼこ）を使い作ってみました。

しっかりと味が付いているので冷めても美味しく、お弁当のおかずにもぴったりです。

【材料】2人分（7cmシュウマイの皮14〜5枚分）

豚ミンチ肉・・・200g

片栗粉・・・大さじ1

しょうが・・・5g

長ネギ・・・10cm

しいたけ・・・1枚

サラダフレーク・・・100g

Aしょうゆ・・・小さじ1/2

A鶏がらスープの素（顆粒）・・・小さじ1/2

Aごま油・・・小さじ1/2

シュウマイの皮・・・15枚

【作り方】

（下準備）

しょうがはすりおろす

長ねぎ・しいたけはみじん切り

サラダフレークは手でほぐす

１）ボウルに豚ミンチ肉・片栗粉・Aを加えて粘りが出るまでしっかりと捏ねてから下準備

　　した材料を加えてさらに捏ねる

２）１つ24～25gのお団子をつくる

　　（面倒な場合はボウルから適量をとり、皮で包む）

３）①片手の親指と人差し指で輪っかをつくり、シュウマイの皮をのせ、お団子をのせる

　　②輪っかの親指と人差し指にキュッと力を入れ反対の手でシュウマイの上を平らにする

　　③下も同じように平らにする

　　④同じサイズのシュウマイが完成

４）鍋に湯を沸かし、蒸し器で6分蒸す

始めに豚肉・片栗粉・調味料だけでしっかりと捏ねることで、均等な柔らかさで仕上がります。

皮を包み慣れていないとサイズがバラバラになってしまいますが、面倒ですが一度お団子を作ることで大きさのそろったシュウマイを作ることができ、写真を撮る際もきれいです。

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