冷たいトマトのポタージュスープ

2021.07.19 23:11

【材料】

・大玉トマト …5個

・玉ねぎ …1個

・にんにく… 1片

・バター… 30g

・コンソメ（顆粒）… 小さじ2

・塩 …少々

・牛乳… 100ml

・バジル… 適量

【作り方】

（下準備）

大玉トマトはヘタを取り、3〜4cm角に切る

（トッピング用に少し残しておく）

玉ねぎ・にんにくはみじん切りにする

①鍋にバター・にんにくを加えて加熱し、香りが出てきたら玉ねぎ、大玉トマトを加えて炒める

②大玉トマトから水分が出てきたら10分ほどアクを取りながら煮る

③コンソメ（顆粒）を加えて味を見て薄いようであれば塩で味を整え、ミキサーやブレンダーで撹拌して冷ます

（酸味が強いようであれば牛乳を加えてまろやかに）

④器に盛り、トッピング用に切った大玉トマトとバジルを添える

◯アレンジレシピ◯

鍋で玉ねぎと鶏肉を炒め、トマトのポタージュを加えて

市販のカレールウ適量を加えるとバターチキンカレーを作ることができます

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