ピリ辛豚マヨネーズの作り方

豚ミンチ肉に玉ねぎを混ぜて作ってみたのですが、面倒だったので玉ねぎを省きミンチ肉から切り落とし肉（細切れでもいいです）に変更をしたら若干また作ってみようかな？と思うくらいの手間になりました。
（「１つずつ丸める」というのが手間なんですよね・・・・。）

中央にくぼみを作るのですが、しっかりと作っておくとマヨネーズを注入しやすいです。
お時間のある時に作ってみてください。

ピリ辛豚マヨネーズ　　⏰20分

［材料］（10個分）

豚肉切り落とし・・・・・・300g
A片栗粉・・・・・・・・・大さじ1
Aしょうがすりおろし・・・2g
Aにんにくすりおろし・・・2g
A酒・・・・・・・・・・・大さじ1
Aしょうゆ・・・・・・・・大さじ1

B豆板醤・・・・・・・・・少々
B砂糖・・・・・・・・・・大さじ1
Bしょうゆ・・・・・・・・大さじ1.5
B水・・・・・・・・・・・大さじ2
B片栗粉・・・・・・・・・小さじ1/2

油・・・・・・・・・・・・適量
マヨネーズ・・・・・・・・適量
糸唐辛子・・・・・・・・・適量

［作り方］
（下準備）
・ボウルに豚肉とAを加えてしっかりと揉んで10等分に丸めて中心をくぼませる
・Bを混ぜ合わせる
1.フライパンに油を加えて加熱する（やや弱火）
2.丸めた豚肉を両面焼く（片面2分位焼く）
3.火を弱め混ぜ合わせたBを一気に加えて肉とタレを絡める
4.くぼみをうえにしてアルミホイルに並べ、くぼみにマヨネーズを絞り

　トースターやグリルで3〜4分焼く
5.器に盛り、糸唐辛子をトッピングする
※工程４は面倒であればマヨネーズを絞るだけでもいいのですが、ちょっと焼いた方が
  香ばしさが増してよりおいしいです。

作りおき冷凍保存する場合は、冷めてから画像のように食品用ラップに包み、
ジッパー付きの保存袋に入れて冷凍庫で保存します。
レンジでの解凍目安は600Wで約1分10秒です。（2個1組の解凍の場合）
機種により若干の誤差があるので、調整してください。