芽キャベツのポトフ

一手間をかけて芽キャベツ、玉ねぎ、ベーコンを弱火でじっくりと焼き目をつけてから煮込んでいるので野菜の美味しさが広がるスープです。

芽キャベツではなく、キャベツを使う場合は芯ごとくし切りにしてから使います。

もちろん焼き目をつけて。

材料（約４人分）

芽キャベツ　8個

玉ねぎ　1個

人参　1本

じゃがいも　2個

ベーコンブロック　120g

にんにく　1片

オリーブオイル　大さじ1

水　600ml

塩　適量

作り方

下準備

・芽キャベツは半分、玉ねぎは6〜8等分、人参は乱切り、じゃがいも、ベーコンは４等分に切る

・にんにくは皮をむき、包丁で潰して芯を取っておく

１）フライパンにオリーブオイルとにんにくを加えて火にかけ、にんにくの香りがでてきたらベーコン、芽キャベツ、玉ねぎを加えてやや弱火で両面に焼き目をつける

２）１）を鍋に移してじゃがいも、人参、水（600ml）を加えて中火でじゃがいもと人参に火を通す

３）火を止めて塩を加える（きちんと味見をしましょう）