ミニトマトのミートボール

毎月第２金曜日に生放送されているテレビ岸和田「５じやん！」の料理コーナーに提供させていただいているレシピです。

材　料

ミニトマト 20粒 

合挽きミンチ肉 250g

玉ねぎ（小） 1/4個（50g）

 パン粉（生） 30g

牛乳　50ml

卵　１個

塩　小さじ1/4

こしょう　少々

砂糖　小さじ1/2

（ソース）

赤ワイン 200ml 

a水 50ml 

aとんかつ用ソース 大さじ1/2

 aケチャップ 50g 

a砂糖 5g

作り方

（下ごしらえ）

 ミニトマトのヘタを取る

 パン粉を牛乳で浸す

 ソースの材料aを合わす

   １）パン粉と牛乳の入ったボウルに肉・玉ねぎ・たまご・塩・こしょう・砂糖を加えてしっかりと混ぜる

 ２）１）を20等分にして、ミニトマトを包む

 ３）フライパンに赤ワインを加えて一煮立ちさせ、下準備しておいたaの調味料と２）を加えて蓋をして中火でソースが少なくなるまで煮込む     

ポイント   

煮込むと肉が縮むので、厚めのミンチ肉で包みます