ふわふわがんもどき

冷蔵庫に少しずつ残った野菜たちがごちそうになるがんもどき。

時間はちょっとかかりますが、手作りのがんもどきは外はカリっ！中はふんわりとしていて絶品です。

ぜひ作ってみてください。

【材料】（直径５〜６cmのもの８個分）

木綿豆腐・・・300g

いんげん豆・・・5本（枝豆やきぬさやでもOK）

干ししいたけ（小）・・・3枚（生のしいたけでもOK）

にんじん・・・20g

長いも・・・100g

ひじき（水でもどしたもの）・・・20g

かつおぶし・・・1パック（2g）

塩・・・小さじ1/4

片栗粉・・・大さじ1〜2（柔らかい場合、追加をして丸めやすいかたさにする）

揚げ油・・・適量

☆しょうがすりおろし・しょうゆ（食べるときに使います）

【作り方】

（下準備）

豆腐はしっかりと水切りする

干ししいたけはぬるま湯でもどす

にんじんは細切りにする

いんげん豆はを取り、5mmくらいの斜め切りにする

長いもは皮をむき、すりおろす

①下準備をする

②材料を全て混ぜる

③成形する（ゆるい場合は分量外の片栗粉を薄くまぶす）

④170度の油で揚げる