たけのこと厚揚げの煮物

だしも残さずぜ〜〜〜んぶ食べられるようにとろみをつけています。

かつおぶしはお好みで量を調整してください。

【材料】（4人分）

茹でたけのこ・・・300g

厚揚げ・・・1枚（250〜300g）

いんげん豆・・・10本

だし・・・400ml

砂糖・・・大さじ2

薄口しょうゆ・・・大さじ2

塩・・・小さじ1/4

かつおぶし・・・１袋（2.5g）

片栗粉・・・大さじ1

水・・・大さじ2

【作り方】

① たけのこは一口大に切る

② 厚揚げは3〜cm角に切り、熱湯をかけて油抜きをする

③ いんげん豆は色よく茹でて4cmの長さに切る

④ 鍋にたけのこ、厚揚げ、だし、砂糖を加えて中火で５分ほど煮る

⑤ 薄口しょうゆ、塩を加えてさらに煮ていんげん豆を加える。

⑥ 別の容器で片栗粉と水を混ぜて水溶き片栗粉を作り、⑤に加える

⑦ とろみが出たらかつおぶしを加えて火を止める

⑧ 器に盛り、茹でたいんげん豆を添える