【材料】（5〜6人分）
なすび・・・4本
トマト缶・・・1缶（400g）
玉ねぎ・・・1/2個
にんにく・・・2片
合い挽きミンチ・・・200g
オリーブオイル・・・大さじ1/2
ローリエ・・・1枚（あれば）
A赤ワイン・・・50ml
Aコンソメ（顆粒）・・・小さじ1
A合わせみそ・・・30g
Aみりん・・・大さじ2
ピザ用チーズ・・・適量（今回、120g使用）
パセリ・・・適量
【作り方】
（下準備）
・なすびはヘタを切り、大きめの乱切り
・玉ねぎ、にんにく、パセリは粗みじんに切る
・Aを合わせてしっかりと混ぜる
①フライパンまたは鍋にオリーブオイル、にんにく、玉ねぎを加えて玉ねぎがしんなりとするまで炒める
②合い挽きミンチを加えて鍋底に広げるようにして軽く炒める
③なすび、トマト缶、A、ローリエを加えてフタをして約10分煮る
④フタを取り、やや強めの火で水気を飛ばすように加熱する
⑤チーズをのせてトースターやオーブンで表面に焼き色がつくまで焼く
（オーブンは230度で約5〜6分）
⑥焼き上がったらパセリをトッピングする
なすミートは作り置きできます。
パスタやドリア、パンにのせたり…
清潔な保存容器に入れて冷蔵庫で3日ほど。
必要な分だけ、清潔なスプーンなどで取り分けてください。
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