水ナスの豚バラ巻き

材　料（水ナス２個分）

水ナス　２個

豚バラ薄切り肉　１２枚

酒　50ml

みりん　50ml

砂糖　大さじ１

醤油　大さじ1.5

片栗粉　適量

ごま油　大さじ１

長ネギ（白髪ねぎ）　少々

七味　少々

作り方

１） 水ナスのヘタを切り、縦に６等分に切る

２） 切った水ナスに豚バラ肉を巻く

３） 片栗粉を薄くまぶして、ごま油をひいたフライパンで全体に焼き色がつくまで焼く

４） 一度、バットなどにあげ、フライパンの中の油を拭き取る

５） フライパンに酒とみりんを加えて火にかけ、アルコール分を飛ばしたら砂糖、醤油を加えてとろみがついたら４）の水ナスを戻し、煮からめる。

６） 器に盛り、白髪ねぎと七味をトッピングする。