【フライパン】わけぎと薄揚げの酢みそ和え

酢みそ和えといえばタコやイカなどを使うことが多いのですが、わが家では薄揚げをカリっと焼き上げて作ります。

材料（４人分）

わけぎ　6〜7本

薄揚げ　２枚

みそ　30g

酢　大さじ1

砂糖　大さじ1

ごま（すりごま）　大さじ1

作り方

（下準備）

わけぎはきれいに洗い、根を切る。

緑の部分と白い部分は火の通る時間が違うので、火の通りおそい白い部分を5cmの長さに切る

調味料を合わせる

1. フライパンで薄揚げに焼き目をつけ、1cm幅の短冊に切る
2. わけぎを茹で、冷水に取る（沸騰したお湯に白い部分を先に入れ、時間差で緑の部分を加える）
3. わけぎの緑の部分も5cmの長さに切り、すべてを和える