【フライパン】具がごろごろの中華おこわ

もっちりとした中華おこわ。

米を浸水させたり、干ししいたけを戻したり・・・下準備に手間がかかりますが、これもまた「作ってよかった！」と思う一品です。

ごろごろと具がたくさん入れられるのも手作りならでは。

ぜひ作ってみてください。

（レシピの分量ではたくさん出来上がりますので、小分けにして冷凍保存してください。）

材　料

もち米　250g　　　　　　　　　　（おこわを炊く調味料）

米　100g　　　　　　　　　　　　　・水　100ml　　

鶏もも肉　1枚（約300g）　　　　　  ・干ししいたけの戻し汁　250ml

　・酒　大さじ1　　　　　　　　　   ・鶏がらスープ（顆粒）　小さじ2

　・しょうゆ　大さじ1　　　　　　　・オイスターソース　大さじ1

たけのこ（水煮）　100g　　　　　　 ・しょうゆ　大さじ1

にんじん　1/2本　　　　　　　　　　 ・砂糖　小さじ1〜2

れんこん　100g　　　　　　　　　　  

干ししいたけ　3枚

むき天津甘栗　100g

長ネギ（白い部分）　1本

しょうが　20g

ごま油　大さじ1

作り方

（下準備）

・もち米と米を洗って30分以上浸水させてザルにあげておく

・鶏もも肉は食べやすい大きさに切り、酒・しょうゆを加えてしっかりと揉んで下味をつける

・干ししいたけはぬるま湯で戻し十字に4等分、たけのこ・にんじん・れんこんは乱切りにする

・長ネギ・しょうがはみじん切りにする

・おこわを炊く調味料をすべて合わせて混ぜる

1. フライパンにごま油・長ネギ・しょうがを加えて香りが出るまで炒める（やや弱火）
   
2. 鶏もも肉・切った野菜を加えて鶏もも肉の表面の色が変わるまで炒める（中火）
3. もち米と米を加えて炒め、合わせた調味料を加えて蓋をして中火で約8分→天津甘栗を加えて弱火で5分→　火を止めて5分蒸らす
4. 全体を混ぜる