冷蔵庫にある野菜をコンソメとカレー粉で炒めるだけでおいしい一品に。
今回は豚粗びき肉を加えましたが、野菜だけでもOKです。
材 料
じゃがいも(今回は新じゃが) 2〜3個(中サイズ)
にんじん 1/2個
いんげん豆 10〜15本
豚粗びき肉 100g
オリーブオイル 大さじ1
コンソメ(顆粒) 小さじ1〜2 ※薄味にするのであれば小さじ1
カレー粉 小さじ1
作り方
- じゃがいも、にんじんは5mmくらいの細切り、いんげん豆は半分に切る
- フライパンにオリーブオイル・豚粗びき肉・にんじん・じゃがいも・いんげん豆を加え、蓋をして中火で約5分蒸し焼きにする
- コンソメを加えて全体を混ぜ合わせ、蓋をして火を弱めてさらに約5分、時々混ぜながら蒸し焼きにする。
- カレー粉を加え、軽く炒めたら火を止める。
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