小麦粉、バターを使わずにとろみのあるクラムチャウダーを作ることができ、カロリーカットのスープです。
【材料】4人分
あさり缶詰・・・1缶(内容総量180g、固形量80g)
じゃがいも・・・2個
にんじん・・・1/2本
たまねぎ・・・1/2個
ベーコン・・・3枚
牛乳・・・500ml
オリーブオイル・・・大さじ1
塩こしょう・・・適量
パセリ・・・適量
【作り方】
(下準備)
じゃがいも(1個と1/2個は切り、残り1/2個はすりおろす)・にんじん・玉ねぎ・しいたけ・ベーコンは1cm角に切る
パセリはみじん切りにする
1)鍋にオリーブオイルと切った材料を加えてしんなりとするまで炒める
※弱火と中火の間の火加減
(じゃがいもすりおろしとパセリはまだ加えない)
2)すりおろしたじゃがいもとあさり缶詰(汁ごと)を加えて軽く炒める
3)牛乳を加え、具材が柔らかくなるまで時々混ぜながら加熱し、
塩こしょうで味をととのえる
器に盛り、パセリをトッピングする
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