ほうれん草と牡蠣のカレークリーム煮

■ほうれん草と牡蠣のカレークリーム煮■

材料（2人分）

　ほうれん草　１束

　牡蠣　小１袋（大きい牡蠣は約８個）

　小麦粉　適量

　バター　10g

　白ワイン（あれば）　50ml

　水　50ml

　コンソメ（顆粒）　小さじ1/4

  牛乳　150ml

　生クリーム　50ml　※生クリームがない場合は牛乳の分量を200mlにする

　カレー粉　小さじ1/2

  塩コショウ　少々

作り方

（下準備）

＊ほうれん草は長い根を切り落とし、根の部分にさいの目に切り目を入れ、何度も水を替えながらしっかりと水洗いをする。

＊牡蠣は塩水で洗い、ざるにあげておく

１）鍋に湯を沸かし、塩少々を加え、水洗いしたほうれん草を茹でて冷水につけておく。

２）牡蠣に薄く小麦粉をまぶす。

３）フライパンにバターを加えて火をつけ（中火）、２）の牡蠣を軽く塩コショウをふってソテーし、白ワインを加えて煮立たせ、牡蠣と煮汁を分けてバットにとっておく。

４）同じフライパンに水とコンソメを入れて火にかけ、コンソメを溶かす。

５）弱火にして牛乳、生クリームを加えて周りがフツフツとなってきたらカレー粉を加えて溶かす。

６）ほうれん草の水気を切って５〜６cmの長さに切る

７）５）にソテーした牡蠣、６）のほうれん草を加えて全体を混ぜ、仕上げに煮汁を加える。