【フライパン】揚げないチキンカツ

油で揚げずにサクサクに仕上がるチキンカツの作り方です。

衣には小麦粉を使いません。

材料

・鶏胸肉（皮なし）　1枚 

・マヨネーズ　大さじ2 

・パン粉　適量

作り方

（下準備）

 まな板（または作業台）に食品用ラップを広げた上に鶏肉をのせる

1. 鶏胸肉は縦に置き、中央部分に包丁を斜めに入れ、肉が切れないように開く 
2. 開いた鶏胸肉に食品用ラップをかぶせ、叩いて薄くのばす（厚さ1cmくらい） 
3. マヨネーズを塗り、パン粉をつける。＜両面＞ 
4. フライパンに衣をつけた鶏肉を加えて蓋をして中火で6分（火をつけてからの時間です）。返して約2〜3分加熱する（蓋は外す） ＊加熱時間は鶏胸肉の厚さ、火加減で変わりますので確認してください  
   

＜鶏胸肉しっとりポイント＞ 鶏胸肉を開いて叩くことで肉の繊維を壊し、さらにマヨネーズでコーティングすることで肉の水分を閉じ込めます。