絶品!フライパンカレーピラフ

<材 料>

 ・米 400g(30分以上浸水させたもの)

 ・水 420ml ・合挽きミンチ肉 400g 

・冷凍ミックスベジタブル 200g 

・玉ねぎ(中) 1/2個 ・にんにく 1片 

・しょうが 10g 

・油 大さじ1 

・バター 10g 

・カレールー 3個(約60g)市販の固形のもの 

・塩こしょう 適量 

(添え野菜)

 卵 4個 

レタス・トマトなど

<作り方>

*下準備* 

・米は30分以上浸水して水気を切る 

・玉ねぎは1cm角くらいに切り、にんにく・しょうがはみじん切りにする 

・カレールーを細かく刻む

①フライパンに油、にんにく、しょうがを加えて火をつけ(中火)、 香りが出たらミンチ肉を平らに加え、塩こしょうをふり、 フタをしてやや弱火で2分→上下を返して1分炒めてバットなどに取っておく 

 ②同じフライパンにバター、玉ねぎ、ミックスベジタブル・米を加えて炒める 

 ③ ②の具材と米が混ざったら、刻んだカレールー・水・炒めた肉を加えてフタをして加熱する (やや強めの中火で5分→弱火で5分→火を止めて5分蒸らす) 

④全体を混ぜ、皿に盛る 量が多くてフライパンの中でうまく混ぜられない場合は、 ボウルに移して混ぜます。


<目玉焼きをトッピング>

 人数分の卵を割り入れ、目玉焼きを作ります。  

ピラフを炊いている間に添え野菜の用意をして皿に盛り付けます。 

ボリュームのあるワンプレートごはんの完成です。

ほったらかし弁当と簡単おうちごはん

フライパンとクッキングシートを使って作るお弁当と季節の食材を使った簡単おうちごはんのレシピを掲載しています。